离开外卖的这个春节长假，你变健康了吗？

2020年的春节大长假，简直是全民厨艺秀的高光时刻。一到饭点，朋友圈宛如一场厨艺大比拼。平时睁眼工作、闭眼睡觉的伙伴，冷不丁的动手制作美食，有手工凉皮、网红蛋糕、麻辣小龙虾、辣子鸡、草莓奶酪、薯条汉堡、油条麻花......真是让人大开眼界。

没想到离开了外卖，大家也能自力更生。那么自己亲手制作的美食，营养和健康是否会得到兼顾呢？

现代人饮食偏好之一：垃圾食品过多

尽管离开外卖已有一段时间，但是在饮食的营养和健康方面，显示没有太大的变化。结合我们的生活经验，会发现国民饮食偏好之一是“垃圾食品过多”。经常吃一些炸鸡、汉堡、膨化零食、奶茶、肥宅快乐水等高糖高脂的食物，这些食物的特点有热量高、营养单一，进食这种垃圾食品真是无用又多余。越来越多的研究表明，垃圾食品增加健康问题，如发胖、慢性病等。

现代人饮食偏好之二：饮食重口味

喜欢吃咸、吃辣、吃甜、吃麻的人，实在是太多了。随着大家对饮食和健康越来越注重，已经有一部分人意识到，吃的太咸容易罹患高血压、中风等心血管病。但是重口味对健康的威胁还不止于此。国外研究表明，饮食重口味会影响大脑认知。尤其是幼儿和老年人，大脑正处在快速发育及衰老的过程中，重口味饮食习惯必须做出调整。

那么现代人该如何去调整饮食呢？

1、多吃杂食

常听一句话：“人是杂食性动物”。以五谷杂粮为基础的杂食不但有营养丰富，对肠道菌群有利，也能为身体分散压力。毕竟没有一种或几种食材营养和作用全面，这也要看剂量和人的身体需求。就像有些人可以利用吃肉来补充维生素B12，但心血管有问题的人就要减少食用红肉。

2、减少精加工食物

之前我们就建议大家不要吃的太精细，倡导多进食五谷杂粮。传统发酵食物，例如奶酪，经过数百年的演变，菌落丰富，可以多尝试进食。有些食物会促进益生菌的生长，例如芹菜、葱、蒜等，他们通常含有“菊粉”这类益生元成分。事实上，人体直接口服益生菌的作用可能有限，因为它们很难通过胃酸的这一层关卡。

3、远离重口味食物

重口味食物不断刺激着味蕾，短暂的口腹之欲一次又一次的将人拉往病痛深渊。不要强调说没有滋味的饭菜吃不下去，五谷杂粮变着花样做，难道不能满足个人的口腹之欲吗？在健康面前，改变一下饮食习惯难道不值得去做吗？

想要收获一个健康的身体，必然需要付出一定的代价，必须逼迫自己跟“重口味饮食”“太过精细的食物”“单一饮食”断舍离。