优酷吧休闲食品:绿色食品的市场发展情况

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2016-07-26 10:40:50 来源: 神州加盟网  有1609人参与
  • 经营范围:装饰装潢
  • 门店数量:24家
  • 单店投资额:10~20
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  一、绿色休闲食品简介




  绿色休闲食品具有两方面的含义:一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农药化肥的自然环境下生长的,普遍具有绿色、有机等特点;二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂,产品保持了原料的原质、原味、原形,是一种纯正的绿色食品。目前,市场上主要绿色休闲食品有甘薯制品、板栗制品、枣制品、山楂制品、豆制品等。




  甘薯制品的主要原料为红薯。红薯俗称“土人参”,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养均衡丰富。经常食用可以增加人体的抵抗力,增强血管壁的张力,有助于骨骼与牙齿的生长。小甘薯系列产品食用方便、口味清香,改变了传统路边烤红薯脏手粘口的缺点,一经推向市场即博得了广大消费者的好感。




  板栗制品的主要原料为板栗。板栗是我国特产,素有“千果一枝独秀”的美称,在国外被誉为“人参果”。据科学实验证实:栗果中含糖及淀粉70.1%,蛋白质10.7%,脂肪2.7%,此外还含有多种维生素以及磷、钙、铁等矿物质,特别是维生素C、维生素B1和胡萝卜素的含量,较一般干果都高。板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,可以益气补血、健脾和胃、强筋健骨并防治心血管病痛。




  大枣中含有多种生物活性物质,其作为中药应用已有2000多年的历史。大枣多糖是大枣中重要的活性物质,具有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,可提高机体免疫力;大枣中丰富的维生素C具有很强的有助于耐缺氧化活性,参与组织细胞的氧化还原反应、增强体力、减轻疲劳;而大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,从而防范动脉硬化的作用;另外,大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、降低血糖和胆脂肪含量等作;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能,对动脉粥样硬化有很好;所含的黄酮类物质可用于高血压看诊和防范。将大枣加工成的各类枣制品,保持了大枣里含有的大部分生物活性物质,具有很好的营养健康作用。




  红果,又叫山楂,具有很高的营养和价值。红果除富含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸外,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。另外红果所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,经常食用红果可以促进胃液分泌和增加胃内酶素。冰糖葫芦是将红果经过一系列工艺加工而制成,其外形美观,口感好,易携带。




  二、绿色休闲食品市场分析




  1、甘薯制品




  我国是红薯种植我国,但在红薯加工技术上与发达仍有较大差距。目前,我国红薯加工产品比较单一,尤其是在休闲食品的加工上,其主要产品为地瓜干和营养小甘薯。甘薯系列产品2010年市场规模达到了2.7亿元.由于营养甘薯为新开发产品,于2005年在北京全面上市并在北京市场取得了广大消费者的喜爱。随着销售网络的扩张及外地市场的发展,甘薯将带动甘薯系列产品市场规模继续快速增长。




  近几年,地瓜干一直占据着甘薯系列产品的主要市场,2010年其市场规模达到6.6亿,占比超过50%。由于营养小甘薯的主要生产厂家位于北京,其市场分布也集中在北京及周边地区,而外地市场尚有巨大的发展空间。




  相比地瓜干来说,小甘薯外形美观,便于携带;口感清香,易于消化,越来越多的消费者正在从食用地瓜干转向小甘薯,小甘薯正在逐步取代地瓜干的市场。




  2、枣制品




  我国枣制品生产发达,以沾化县为例,沾化县是我国枣制品的加工基地,2007年仅该县规模以上枣制品加工企业就有三十几家,销售实现目标达十几亿元。全国来看,2009年我国枣制品销售实现目标约42亿元,2010年随着经济的回暖,枣制品的市场将继续保持快速增长了的态势,实现目标达53.49亿元。




  3、板栗制品




  目前,我国板栗产品加工程度不深,产品种类也较少,有待进一步开发,即便如此,2010年我国板栗系列产品市场规模仍达到33.82亿元,其中燕山板栗生产基地聚集着我国大部分板栗加工企业,像栗源食品有限公司、山源食品有限公司、远洋食品有限公司等产值均在5千万以上。随着板栗产品品种的开发,板栗产品的市场规模将继续高速增长。




  4、山楂制品




  我国地域辽阔,可供山楂栽培的范围很大。北起吉林、南至云南20多个省、市大都有山楂栽培。在年平均气温2.5~22.6℃,大于或等于10℃年积温2200~5100℃,一律较低气温-41℃以上,无霜期100天以上,年降水量450毫米以上的地区均有适宜的品种。按地理位置、气候特点和栽培利用等情况,大致可分为吉辽、京津冀、鲁苏、中原、云贵高原5个山楂产区。其中京津冀和苏鲁两产区为山楂重要生产基地。京津冀产区包括北京、天津及河北省北部,以燕山山区为集中产地。我国的山碴产量,居世界优先位。而质量很好、产量很高的,则又数北京。包括京津冀、苏鲁等在内的地区2010年全国山楂制品实现目标约20亿元。




  5、其它




  此外,常见的绿色休闲食品还包括各类豆制品、谷类制品等。




  三、绿色休闲食品行业规模




  随着我国旅游行业的兴旺发展,休闲食品尤其是绿色休闲食品进入不断改进和创立的发展新阶段。近年来我国绿色休闲食品市场迅速发展,2009年市场规模90亿元,2010年增长至123.5亿元,预计2014年将达到363.7亿元,在食品市场的地位日益重要。




  四、绿色休闲食品行业收银情况




  2006年以前行业经营率维持在25%左右;2007年以来随着人们对绿色健康食品要求的提高,对口感、制作、包装等提出更高要求,产品附加值不断提高,行业经营率有一定提升,2010年经营率在35-40%之间,未来还将进一步提升。

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标签:休闲食品有哪些食品加盟绿色环保投入项目
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